沙县小吃北京旗舰店正式开业,完成全国门店整

沙县小吃北京旗舰店正式开业,完成全国门店整合靠谱吗?

跟着邦主这么多年的从业经验,沙县完成全国门店的整合难度很大。

按照沙县小吃集团自己的话来说,这些举措无非都是为了让沙县小吃业逐步告別零散经营,走上 “规模化、标准化、公司化、规范化”的路子。而你可能不知道的是,这传统零散的特色小吃,在集团化上的尝试已经走了10年了。

集团化十年收效不大

90年代初,沙县当地民间借贷违约大面积爆发,无数人不得不背井离乡,到处闯生活。不少沙县人将当地的小吃传统带出,开起了夫妻店。早先时候,自然是缺乏统一标准和管理、经营模式杂乱。1997年,在沙县政府的主导下,他们成立了个叫沙县小吃同业公会的组织,并为“正宗”的沙县小吃设立了第一道门槛:

首先,你得有一个沙县户籍;

然后要参加沙县小吃的培训,获取资格证书;

填写入会申请表,提供营业执照或餐饮服务许可证复印件;

同业公会审核批准,缴纳会费(一家店一年160元,一次性三年480元;企业会员则是600元,一次性三年1800元),签订合同。

2006年,在沙县政府的主导下,沙县小吃集团有限公司注册成立,注册资本总额为3000万元,主要从事沙县小吃产业发展的规划和管理、沙县小吃文化城资产的经营和管理、沙县小吃文化旅游资源的投资。

集团对于加盟店进行了进一步的管控,要求之一,便是标准化,店铺装修、工作人员着装等视觉效果,均须按照沙县小吃集团的标准来,其中,餐具、服装由沙县小吃集团免费提供,收银机等设备由子公司统一采购,菜品也有子公司因地制宜定制,并统一配送食材。

据悉,十年时间,沙县小吃集团成立了18家子公司,发展了120多家加盟连锁店。但是根据三明当地官方统计,目前沙县外出经营小吃人员有6万多人,在全国的经营店近3万家,编外的沙县小吃店还是占大头。

不过今年,沙县小吃同业公会又成功为“沙县小吃”设立了第二道门槛——7月份有消息称, 这一官方机构已经成功完成了“沙县小吃”集体商标的注册,上万夫妻店的连锁化似乎又有了新的进展。

整合上市,难点在哪?

其实,沙县小吃集团打从建立伊始,便种下一颗上市心。早在2011年时,集团便对外宣布启动上市的计划,不过进展缓慢。

对于沙县小吃整合上市存在的问题,每日经济日报曾报道称,博盖咨询总经理高剑锋认为,沙县小吃的特点是进入的技术门槛和资金门槛很低,商家以个体为主,股权过于分散,缺乏一枝独大的整合主体。此外,沙县小吃起源于民间,草根特色明显,完全是市场化的产物。整合沙县小吃更多的是政府单方面的意愿,市场主体是否配合还很难说。

高剑峰还认为,整体来看沙县小吃在盈利能力上不存在问题,但在上游供应链的规范化、整合后的相关股权以及管理和财务透明等问题上,仍然存在一定程度上的欠缺。

今年10月底时,沙县小吃提升发展工作小组项目指挥部指挥长罗光华在采访中,透露了集团接下来的目标:“下阶段,我们力争用3年时间打造3万家小吃终端店,实现营业收入300亿元,同时完成与小吃产业配套的种养业、加工业、物流仓储业包括小吃培训的转型升级,做好沙县小吃连锁、小吃传媒、中央厨房、小吃银行四大文章。”

老实说,这绝不是一个小目标,要知道,去年,手握肯德基、必胜客的百胜中国的营业收入也不过500亿元人民币,而人家可是用了30年。

拉上了中粮集团、雏鹰农牧、正大集团的沙县小吃有可能创造奇迹吗?一个期待~

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。