什么是真正的沙县小吃?

沙县隶属于三明市,很多人因为遍布世界各地的“沙县小吃”而得知沙县这个地方,但是未必知道有沙县小吃的人都知道沙县在哪。沙县小吃的风靡是其他小吃不能比拟的,几乎每一座二三线城市都有沙县小吃。那么,真正的沙县小吃包括哪些呢?

什么是真正的沙县小吃?

正宗的沙县小吃有:馄饨、烧麦、蒸饺、沙县拌面、米冻皮、豆腐等。

什么是真正的沙县小吃?

【扁肉(馄饨)】

什么是真正的沙县小吃?

扁肉有好几种叫法,也被称为混沌,在南方地区叫做扁肉,在沙县小吃中很受欢迎。

什么是真正的沙县小吃?

【烧麦】

什么是真正的沙县小吃?

烧麦是由粉丝、肉丁、笋丁、香菇丁混合而成的,皮薄馅多,在外观上有一种玲珑剔透的美,吃起来也很美味。

什么是真正的沙县小吃?

【蒸饺】

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沙县人一般称它为“老鼠饺”,也有的称它为“柳叶饺”,是采用蒸煮的方法做出的水饺,个头比较小巧,一般一口可以吃一个。

什么是真正的沙县小吃?

【米冻皮】

什么是真正的沙县小吃?

米冻皮里面有肉末、酸笋和香菇,酸笋去除肉末的油腻,配上香菇丁的嚼劲,以及泥鳅粉干的爽滑,再在上面撒点葱花和辣椒,吃起来色香味俱全。

什么是真正的沙县小吃?

【烫嘴豆腐】

沙县烫嘴豆腐选用南豆腐、干黄花菜、花蛤干等为主料,配料是各家小吃店是独特的、秘而不宣的,都保留自家调味品。在做法上特别要注意火候,小火慢炖出老汤,这样做出的豆腐才能既有吃相也有卖相。

【豆腐丸】

沙县豆腐丸不同于其他地方的豆腐丸,人们在做的时候会在豆腐里加入切碎的香菇、瘦肉、香葱等辅料做成圆溜溜的丸子。吃起来很饱满,而汤有很清淡,一口丸子一口汤,吃起来是相当地满足。

【沙县拌面】

沙县拌面人们经常会点的一道菜品,属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜,具有香味浓,色泽鲜,原料简单价格实惠的特点。

(闽南网 黄敬伟)

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